L'Opera des Fromages

Crémier-fromager sur le marché des Halles, Sacha Defer a récemment été admis dans l’ordre des Grands affineurs de France. Cette distinction, qui l’élève au rang de chevalier, lui a été décernée au cours d’une cérémonie qui s’est déroulée le 14 mai dernier à Roquefort-sur-Soulzon, célèbre village du Causse aveyronnais. Connu sous l’enseigne « Opéra des fromages », Sacha est présent sur les Halles tous les samedis et jeudis, les mercredis à la Garenne et le dimanche aux Jaulnières.